思川味/Shawn Cafe

“一菜一格,百菜百味”,真正的川菜之味,绝不仅限于人们所熟知的麻辣!香辣咸鲜辣子鸡、醇酸微辣酸菜鱼、麻辣味厚的冒菜,尽在川味正宗、七味八滋的【思川味】

川菜的精髓当属“调味”

人们常说“食在广东,味在四川”

说到川菜人们总是赞不绝口

常常被那美妙的“味”所倾倒

自古以来川菜就有

“一菜一格,百菜百味”之美誉

真正了解川菜的人都知道

川菜之味

绝不仅限于人们所熟知的麻辣

“七味八滋”演变出的味型之多

居各大菜系之首

虽然常吃川菜

但我想

你可能不知道川菜共有二十四种味型

来到坐落于Arcadia的

思川味】

第一眼就被明亮的环境吸引

不同于别家店看腻了的暗红中式

饱和度不过高的鹅黄色装修

让人在食欲大开的同时不至于扎眼

也显得店内干净亮堂

辣子鸡

小编在这第一份要推荐的菜

就是糊辣味型的辣子鸡

糊辣味型的菜肴具有

香辣咸鲜,回味略甜的特点

因是以干辣椒节在油锅里炸

使之成为糊辣壳而产生的味道

故称糊辣

火候不到或火候过头都会影响其味

非常考验大厨的火候掌握

第一口下去,小编就不禁感叹

“嗯!好好吃哦~”

(发出了四川人的音调)

酸菜鱼

接下来上的

就是小编最爱的酸菜鱼

因为我又酸又菜又多余(划掉)

秉着只要饭店有

我就点的光荣传统

小编也算是尝尽人间百鱼

对这道菜有着自己的严格要求

【思川味】酸菜鱼的精髓

就是那经过8小时熬制而成的精华高汤

金黄澄亮的汤汁

滑嫩紧实的鱼肉

与辣椒、花椒、葱花等

组合出的味道恰到好处


酸辣味型是川菜中

仅次于麻辣味型的主要味型之一

酸辣味型的菜肴不是辣椒唱主角

而是先在辣椒的辣、生姜的辣之间

寻找一种平衡

再用醋、胡椒粉、味精

这些解辣的佐料去调和

使其形成

醇酸微辣,咸鲜味浓

的独特风味

“巴适巴适巴适!”

(又发出了四川人的呐喊)

冒菜

在辣子鸡和酸菜鱼的冲击下

我竟忘了还点了一份冒菜

还好今天还没吃饭

太香了,再来!!

辣椒之辣与川菜传统的麻味相结合

便形成了这

麻辣味厚,咸鲜而香

的独特味型

好的厨师烹制麻辣味型的菜品

必要做到

麻而不木、辣而不燥

辣中显鲜、辣中显味

辣有尽而味无穷

(真实的又看饿了)

相较于麻辣烫

小编我更喜欢冒菜

冒菜可以配米饭

一般也是大家一起Share

毕竟妈妈说”抢着吃的才香“嘛~

”呼~安逸!“

(我上辈子一定是个四川人)

不开心的时候

小编就喜欢去吃川菜

辣一辣痛快喝两口酸梅汤

烦恼就全都跟着辣味一起远走高飞

也总是让我想起身边

四川朋友们爽快麻辣的性格

那么吃腻了常去的那几家川菜馆

叫上三五好友一起

【思川味】开怀一下嘛~

商家信息

思川味 Shawn Cafe

📍 地址 | 1220 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007

⏱ 营业时间 | Mon - Fri 

11AM - 3PM, 5PM - 10PM

Sat & Sun

11AM - 10PM

☎ 电话 | (626) 821-0566  

1220 S Baldwin Ave
Arcadia, CA 91007
(626) 821-0566
CLOSED 11:00 AM - 10:00 PM