山西百年面道

“一样面百样做,一样面百样吃”,这家【山西百年面道】对中国面食的诠释, 让小麦变幻出千百种花式,而所有都在这一碗碗美味里

“世界面食在中国,中国面食在山西”

在山西这片土地上

跨越暖温带、寒温带

又有奇山绝峰遍布

这样奇妙的山间温差

让这里能够生长出世界上最多的粮食作物

心灵手巧的山西人创造出了

丰富多彩的面食制作工艺和民俗文化

一盘晶莹的皮冻、一碗手擀面

在不知不觉中伴随着几代人的成长记忆

山西人有多爱吃面呢?

从清晨到日暮

它是落胃之物,也是能量之源

面的文化,流淌在每一个山西人的身体中

弥漫在山西的每一个角落

而这家【山西百年面道】

正是传承了千百年“面食文化”的产物

这家“面食专卖店”

把山西博大精深的“面食文化”

带出了娘子关,走出国门

让全世界所见识

说到“山西面食”

最人气的一定是“刀削面”

形似柳叶,光滑如鱼

口感筋道,柔而不粘

【山西百年面道】的刀削面

用了刀削面机

“一叶落锅一叶飘”

除了外观看起来特别有食欲

入嘴也非常筋道,有咬劲

刀削面好吃不好吃,浇头很重要

这盘用大火炒制的刀削面

过油肉很嫩,充满了肉汁

刀削面好吃不好吃,浇头很重要

这盘用大火炒制的刀削面

过油肉很嫩,充满了肉汁

这两个字念 hé le

以前的人,把小麦面放在饸饹床子里

用杠杆直接把面挤轧成长条

现在,通常用饸饹器来实现

在山西本地随处可见饸饹面馆

甚至已经在申请成为“非物质文化遗产”

这种面,吃着筋滑利口

而【山西百年面道】的这碗饸饹面

放的浇头,是特别秘制调配的

酸甜的西红柿鸡蛋

咸香的炸酱猪肉臊

清爽解腻的黄瓜丝

面里还加了炖好的高汤

拌一拌夹上一大筷子放进嘴里

唇齿间都是面和肉的香气

真正的胶原蛋白

必须是“水晶皮冻”

晶莹剔透的外表,却入口即化

虽然熬制过程非常复杂

但【山西百年面道】却做到了极致

小编强力安利大家要试试这道猪皮冻

切得厚薄均匀,里面的食材汇成了花纹

就像夹起了一块大理石果冻

Duang~Duang~Duang~

满口流酥的盘丝饼

才是让小编最近欲罢不能的心头好

让我们来看一组动图

这么细致的“金丝”是怎么诞生的

把面团搓成长条,反复拉抻至八九扣时

就形成了数百根细如发丝的“龙须面”

在上面刷一遍油后用卷在一起

然后将面丝一圈圈盘成饼状然后烙制

用手捧着盘丝饼轻轻一挤

千条均匀的“金丝”

宛如细细的菊花瓣轻轻散开

送入口中,外酥里嫩、香脆爽口

又白又细又爽口

放在嘴里瞬间就能化渣

唇齿间都是红油和麻酱的香味

轻轻地拿筷子搅拌一下

让每一片凉粉都能充分拌匀

还没入口,香气就攻占了嗅觉

接着就必须“滑溜溜”的暴风吸入

“一样面百样做,一样面百样吃”

这家【山西百年面道】对中国面食的诠释

都在这一碗碗美味里

“面食爱好者”们还等什么?

大口吃面那才叫快意人生

🏠 店名 | 山西百年面道

📍 地址 | 8518 Valley Blvd

Rosemead, CA 91770

⏱ 营业时间 | Mon. Closed

Tue. - Thur. 11am - 9:00pm

Fri. - Sun. 11:00am - 9:30pm

☎ 电话 | 626-782-7808

8518 Valley Blvd
Rosemead, CA 91770
(626) 782-7808
OPEN until 09:30 PM