夏馆子

【夏馆子】鲜衣怒马,酒酣诗兴,西北有香气四溢的油泼辣子面,有味浓香醇的肉夹馍;而精致的旧上海却传承下来浓油赤酱的“本帮菜”,汤汁浓郁,肉香满盈的小笼包,皮薄馅儿多的荠菜鲜肉大馄饨。南北美食皆放不下?来夏馆子“南北通吃”啊

一首诗,一碗酒,一座城

这里是西安

这座浩浩千年古都有数不清的美食

街上的那些老字号、小吃摊一个挨一个

从早到晚都吸引着络绎不绝的食客

城中心还有一片著名美食街区“回民街”

这里绝对是“吃货圣地”

不过...去哪里能吃到白居易同款?

一首曲,一件旧旗袍,大都市文化

那里是上海

老式的唱片机里回荡着熟悉的旋律

路边都是法国梧桐和老式洋房

这些都是上世纪远东殖民大都市的文化记忆

耳边萦绕着的吴侬软语

竟让人觉得和“本帮菜”如出一辙

甜甜糯糯,精致的让人怜惜

一南,一北;

酸辣咸鲜,浓油赤酱;

今天的晚餐你准备怎么选?

当然选【夏馆子】啦!

鲜衣怒马,酒酣诗兴

长安古都,在经历了千余年的沉寂之后

仍然能从食物感受到西安的粗犷、大气

可以说,面是陕西人的魂

八百里秦川,自西向东、由南到北

宽、细、汤、干、拉、扯、擀

在陕西浩大的面食族群中

“油泼辣子面”是人气最高的

【夏馆子】的油泼辣子面

让很多吃货趋之若鹜

除了那份粗犷朴实的超大分量

老师傅的手擀面条劲道有弹性

在宽宽的手擀面撒上辣子和蒜蓉

热油一泼,趁着腾腾热气拌起来

有一种面,被提起的频率仅次于油泼面

这就是岐山臊子面

有九个字,代表了这种面食的精髓

“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”

【夏馆子】的夏家臊子面对此进行了升级

北方的面+南方的汤头和臊子

让面:更弹牙,更筋道

让汤:更浓郁,更清亮

味:少了一些酸辣,添了更多肉香

西安的凉皮,早在秦朝时就出现了

调好的凉皮呈红色,与黄瓜丝等配菜

和添了蒜泥的酱醋汁充分凉拌

凉皮和面筋柔中带劲

泼上辣子,绝对清爽过瘾

为了保证最正宗的长安味道

【夏馆子】的凉皮没有添加麻酱哟

当师傅从大锅里捞出一大块卤五花肉

意味着小编最爱的“肉夹馍”要出场了

用肥瘦刚好的上等五花肉

配20多种香料炖烂、切碎

再满当当地塞进正宗的白吉馍里

淋上精心调配的卤汁

不吃肉皮的小伙伴们可以提前和老板说哦

不过一定要趁热吃!馍外皮酥脆

里层被腊汁浸透,味浓香醇,肉肥而不腻

肉夹馍适合极了陕西的面食

一口爆汁的肉夹馍,一口浓郁爽滑的凉皮

这滋味,啧啧,好吃的飞起来

吃韭菜最讲究季节

有“春食则香,夏食则臭”之说

春寒还料峭,春韭入菜来

这个季节的山鸡村适合极了吃韭菜盒子

煎至薄脆的外皮,韭浓蛋香的内馅儿

每一口都能吃到老板的用心

一颗白嫩圆润的土豆

在师傅的精湛刀功下

嚓嚓嚓变成了可以透光的银丝状

土豆丝洗净焯水再过凉水

就这么淋上香喷喷的辣油

香,脆,辣

这时候是不是应该来点清淡的了?

一只优秀的小笼包,应该皮子薄中带韧

汤汁浓郁,肉香满盈

坐在笼屉里不应走形

口感要在紧实和松软之间找到平衡

不甜,皮薄汁多,味道咸鲜

但咸味不重,鲜味不冲

笼屉的盖子一揭,热气如云四散

一个个小笼端坐其中

薄皮里兜着一包清鲜汤汁

看着就让人心头一暖

荠菜鲜肉大馄饨肯定是上海特色了

猪肉的鲜,鲜虾的香,荠菜的清爽

丝丝鲜味撩人,尝一口便口齿溢香

元宝形状的馄饨圆润雪白,皮薄馅多

隐约透出荠菜的翠绿,清汤点缀着葱花

一口一个馄饨,美味到汤都能见底

【夏馆子】的馄饨和水饺皮可是手工制作的

用了最优质的面粉和特质的和面手法

让这一颗颗“大白胖子”久煮也不会破掉

小编买回家发现就算囤在冰箱里急冻

Q弹得外皮并不会干裂

内里的馅儿也不会因为速冻而干瘪

金汤肥牛作为压轴

清爽的辣味,实在让人惊艳

这一碗金灿灿的好味道

一问才知道汤里竟是满满的南瓜泥

 酸爽辛辣的金汤,清爽不腻的得肥牛

饱吸了汤汁的金针配菜

吃一次绝对还想下一次

想要南北通吃?

我们在【夏馆子】等你哟~

😋

🏠 店名 | 夏馆子 BISTRO 

📍 地址 | 1227 W Valley Blvd #105

 Alhambra, CA 91803

⏱ 营业时间 | 11:00am - 10:00pm

Mon. - Sun.

☎ 电话 | (626) 458-8338

1227 W Valley Blvd Ste 105
Alhambra, CA 91803
(626) 458-8338
OPEN until 10:00 PM